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ほっけ（干物）
表面の脂は焼くとほどよい旨みに変わり、身もホクホクになります。濃厚な旨みと絶妙な塩加減はまさに絶品です。特に当店の物はウロコを完全に取り除いていますので、皮まで美味しく食べれます。 |
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宗八がれい（干物）
北海道を代表するかれいでもある宗八がれいは、干物で食べると更に美味しさが倍増します。甘塩、天日干しです。 |
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きんき（干物）
北海道産の新鮮なキンキを開いて天日干しにしました、ほどよく脂の乗った美味しさをご賞味ください。
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生干しいか
いか生干しは短時間で表面だけ干して、旨味を封じ込めます。
生のような身の柔らかさと旨味は軽く焼くだけで簡単に、「イカ焼き」が出来上がります。 |
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銀だらみそ漬け
北海の深い海で育ち、身は白くやわらかく、脂味も豊かな銀だらを、独自の味噌で味付けし、旨味を一段と引き立たせました。多くは語れませんが食べてみればわかります。 |
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